拉面的做法 兰州拉面的营养价值 -

发布时间:2020-10-17 来源:处暑节气养生

2016年02月17日12:44 编辑:茶道

  兰州拉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。

  兰州拉面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

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  兰州拉面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克兰州拉面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,兰州拉面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不哈尔滨市看癫痫病的专科医院在哪里错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。

【材料】:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。

【制作过程】:

  1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),吉林癫痫医院那的好一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

  2.将碱面用水100克化开成碱水。

  3.面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形,这样反复晃动六七次后,当粗细均匀时放江苏那家医院治癫痫好在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条,再放在案板上,去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起,两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次。边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的条(64根),下开水锅。下锅时左手执两端面头,右手将面均匀地撒在锅内,随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成。

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