干煸四季豆别放肉末了!加它炒外焦里嫩,干香辣爽,出奇鲜美菜谱频道

发布时间:2020-09-21 来源:处暑节气养生

干煸四季豆的时候别放肉末了!加它一起炒,外焦里嫩,干香辣爽,出奇鲜美!自从干煸四季豆不放肉末加虾皮之后,全家老少都馋这道菜,隔天就要炒一盘,连菜汁都不剩,香辣过瘾,特别下饭!

四季豆是一种普通食材,一年四季豆都有,但四五月份的四季豆在南方的时令蔬菜,肥大鲜美,肉厚鲜嫩。四季豆最好吃的做法就是干煸,但是我不喜欢吃猪肉,把肉末换成了虾皮,味道鲜美,干香脆嫩,很好吃。

干煸四季豆要济南癫痫权威专科医院掌握四点:第一四季豆要挑选二头大小一样,笔直,不要弯曲,且豆粒不要鼓起来。有豆粒鼓起来说明四季豆是老的,会咬不动。第二炸四季豆的时候要掌握火候,另外家庭做法,可以少点油,让四季豆炸至外皮皱皱的。第三虾皮用小火煸炒,火大容易糊。第四辣椒的选择干辣椒比新鲜的辣椒要香,更适合干煸四季豆。

【干煸四季豆】食材:四季豆、虾皮、干辣椒、油、盐、麻油、生姜、生抽。其中辣椒选择干辣椒会格外香辣,没有干辣椒就用红辣椒。不选择大同癫痫临床治疗方法青辣椒的原因是颜色没这么好看,香辣味没有干辣椒和红辣椒这么香。

首选挑选肥大鲜嫩的四季豆,四季豆二头大小一致,外皮不能看见豆粒鼓起来。把四季豆的豆筋去掉,用手掰成三四厘米长。清洗干净,捞出沥干水。

接着准备配料,干辣椒切段,有些剁碎,剁碎的干辣椒香辣入味,切段的辣椒干香好看。虾皮清香干净,捞出沥干水,虾皮千万不能浸泡。

热锅,锅里倒适量油,用旺火,倒入四季豆,煎郑州哪里治癫痫病好炸成外皮皱皱的,出锅,控干油。家庭做法,锅里可以少些油,避免炸食物的油高温重复。

锅里留少许油,放入洗净的虾皮、生姜丝,煸炒香,接着放辣椒干辣椒炒出香辣味。

倒入炸好的四季豆,接着放麻辣油,旺火爆炒,这个时候很香,颜色也漂亮。加麻油,让四季豆更加入味,麻辣过瘾,当然不喜欢吃麻辣味的可以不放。

最后放盐、生抽,炒均,出锅,香辣开胃,下饭的美味吃就可以出锅了,色味俱宜昌哪家医院癫痫病好全,太香了。

【sourcehe温馨小贴士】1.煎炸四季豆的时候要旺火,切外皮皱皱的,微焦,即可。小火炸的四季豆,外皮不会有皱干,这样干煸的四季豆就不好吃了。2.虾皮放点生姜,去腥,提鲜。要用小火才能煸炒出香味。3.辣椒最好选择干辣椒,会比新鲜红辣椒香辣过瘾。

虾皮味的干煸四季豆,你学会了吗?如果你也喜欢吃辣,一定要试试这种做法,鲜香麻辣很过瘾。开胃下饭又下酒。

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