生鸡蛋应该怎样储存?

发布时间:2020-05-19 来源:处暑节气养生

  洗干净后再放入冰箱

  冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位,很多人买回鸡蛋后都直接放入盒内,不会想到洗一下,这是很容易被忽视的食酒泉哪家医院癫痫病源性隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动,受到的污染与鸡粪的污染源一致,都可能含有沙门氏菌,造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳,又去碰切开的西瓜或其他食物,交叉污染在所难免。因此,生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存。

  哪一头朝下?

  刚产的蛋,蛋右侧顶叶额叶外伤导致的癫痫好治吗 白浓稀分布有规律,直立堆码能够有效地固定蛋黄的位置。 不过,随着时间的延长和外界温度的上升,在蛋白酶的作用下,蛋白所含的黏液素逐渐,慢慢地使蛋白变稀,这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。又由于蛋黄比重轻于蛋白,鸡蛋横放,蛋黄就会上浮,贴在蛋壳上,形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”。也就更容易形成“臭蛋”!

  另外,蛋是一安徽治疗癫痫医院种会的东西。蛋壳上较尖的部分,有一些圆形的小孔,这是空气进出的地方(称为气室),掌管蛋的「呼吸作用」。所以,如果把鼓起的部分朝下,呼吸作用就会变差,减少其新鲜度。而放在冰箱保存时,则要把尖端突出的那一边朝下,向上,直立堆码,不要横放,就像盒装的蛋一样。 如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放,蛋会吸走这些气味,不管是煮或者煎,气味都遂宁治疗癫痫哪里的医院好 不会散去,保存时要特别注意。

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